Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie (866-366-3723) utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres transformateurs alimentaires.
Be Here Brewing Company, Inc., 122 Pennsylvania Avenue, 10 novembre. Non-respect des normes. Les couteaux utilisés sont rangés entre les bords de la table, ce qui rend le nettoyage difficile. L'aïoli à l'ail est placé dans un flacon souple sur le rebord au-dessus du bain-marie, au lieu d'être réfrigéré. L'employé qui a nettoyé le coupe-pommes de terre a nettoyé la surface de contact avec les aliments, mais ne l'a pas désinfectée. Au bain-marie, l'assaisonnement et la salade de chou ne sont pas datés. L'évier à trois compartiments est correctement configuré, mais un employé lave la vaisselle dans le compartiment de lavage, y verse du désinfectant, puis la rince dans le compartiment de rinçage. Décongeler une assiette de crevettes à température ambiante. Il y a des restes alimentaires sur le coupe-pommes de terre des jours précédents. Nettoyer et ranger le rebord de la fenêtre du lave-vaisselle dans la zone de brassage. Remplacer les carreaux de sol cassés sous la friteuse et devant le petit réfrigérateur à seaux. Le flacon pulvérisateur n'est pas étiqueté. Le responsable n'a pas démontré avoir une connaissance suffisante du Code alimentaire de Pennsylvanie. Les aliments préparés sur place, notamment le poulet buffalo, le poulet rôti, le poulet tendre, le pico de gallo et le porc, dataient d'il y a 7 jours. La serpillière dans le placard n'est pas sèche.
Église Saint-Joseph, 404 rue Charles, contrôle de suivi le 10 novembre. Passage autorisé. Aucune infraction constatée. L'absence de cloisons complètes sur les quatre côtés de la zone de préparation des aliments présente un risque d'introduction de liquides biologiques et de contamination des aliments et du matériel en contact avec les aliments.
Aramark à l'école primaire Wallace, située au 435 Dilworth Rd., le 9 novembre. Passage. Le certificat de responsable de la restauration collective a expiré.
PJ Whelihan's Bar and Restaurant, 853 East Lancaster Avenue, contrôle de suivi, 9 novembre. Passage autorisé. Aucune infraction constatée.
Pizzeria Andre's Pizza, 2209 Baltimore Pike, 8 novembre. Présence de moisissures dans le réfrigérateur près de la fontaine à boissons. Importante quantité de résidus alimentaires au fond du congélateur haut de gamme à deux portes.
Dante's Italian Bistro, 550 Kimberton Road. Module 12, 9 novembre. Non-conformité. Tous les objets se trouvant sur les équipements de la ligne de cuisson doivent être retirés. La lame de l'ouvre-boîte de table est sale. Le porte-couteaux de la cuisine est sale. L'évier de préparation des aliments est sale. Équipement inutilisé. La cuisine et les comptoirs derrière le présentoir à desserts et derrière la salle à manger doivent être rangés et nettoyés. De la vaisselle sale s'entasse dans tous les éviers à trois bacs et sur les égouttoirs. Il y a des restes alimentaires, des produits secs et des distributeurs de savon bouchés autour de l'évier de la cuisine. Des flacons pulvérisateurs de produits chimiques sont entreposés sur la table du billot de boucher. Depuis la veille, certains contenants de vinaigrette qui doivent être réfrigérés après ouverture sont entreposés à température ambiante. Des aliments sont entreposés de manière non hygiénique avec un emballage plastique sale. Des contenants semi-finis sont entreposés dans les réfrigérateurs de vente au détail après la date de péremption du 1er novembre. Porte-couteaux et ustensiles sales sur les surfaces en contact avec les aliments dans toute la cuisine. De la vaisselle sale s'entasse sur toutes les surfaces de la cuisine, les tables et les étagères, bloquant l'accès à la sortie de secours. Les effets personnels, manteaux, sacs et téléphones portables sont constamment entreposés près des surfaces en contact avec les aliments. On trouve des objets personnels et non alimentaires derrière le comptoir de la réception et sur plusieurs surfaces en contact avec les aliments dans la cuisine. L'ensemble de la cuisine, le fond du comptoir, l'ensemble de l'établissement, tous les équipements, les surfaces au-dessus des équipements, les étagères et les surfaces du réfrigérateur et du four doivent être nettoyés et rangés. Des éclaboussures de nourriture jonchent le sol et se retrouvent dans le réfrigérateur de la ligne de cuisson. Les lingettes désinfectantes ne sont pas rangées dans le désinfectant. Des contenants jetables sont entreposés sur le sol de la cuisine et au-dessus du four à pizza. L'évier à serpillières de la cuisine est bouché.
Restaurant Tira Misu, 720 Lancaster Ave., 10 novembre. Non-conformité constatée. Dans les réfrigérateurs de l'établissement, plusieurs aliments crus d'origine animale sont entreposés au-dessus des aliments prêts à consommer. L'ouvre-boîte, étant une surface en contact avec les aliments, présente des résidus alimentaires et n'est pas propre visuellement ni au toucher. Tous les sols de l'établissement et les ventilateurs situés au-dessus des éviers à trois compartiments doivent être nettoyés. Tout le matériel et les objets personnels non utilisés quotidiennement doivent être retirés de l'établissement ou entreposés à l'écart de la zone de préparation des aliments. Certains aliments sont conservés à une température de 8 °C (47 °F). L'établissement utilise des étagères en bois. Un chien se trouve à proximité de l'établissement, dans la zone extérieure de préparation des aliments. L'établissement ne tient pas de registre des responsables de la sécurité alimentaire certifiés. Il n'y a pas de gants dans l'établissement. La date limite de consommation des œufs est le 18 novembre. L'établissement ne dispose pas d'éviers utilitaires ni de dispositifs de nettoyage avec siphons de sol. Des pièges à rongeurs ouverts sont disséminés dans tout l'établissement et peuvent contaminer les aliments, le matériel ou les ustensiles. Si la porte arrière est ouverte, la vitre d'aération doit être ouverte.
Cuisine de préparation des empanadas chez Abuelita, 1016 West Lancaster Ave., 8 novembre. Passage autorisé. Aucune infraction.
EZ Brazil LLC, 3563 Schuylkill Rd., 8 novembre. Passage autorisé. Les aliments dans le réfrigérateur non laitier sont conservés à 47 degrés Fahrenheit.
Nudy's Cafe at the Grove, 30 Liberty Boulevard, suite 100, contrôle de suivi, 8 novembre. Réussi. Aucune infraction.
Le repas au restaurant Immaculata University Parkhurst du 8 novembre, situé au 1145 King Rd, a rencontré des problèmes. Le yaourt préemballé d'ImmacuLatte n'est pas correctement étiqueté. Le compartiment congélateur de la machine à glace doit être dégivré et nettoyé. L'éclairage de la cuisine de Nazareth est hors service. Les robinets d'eau chaude et d'eau froide de l'évier près du congélateur à glaces sont inversés. Le sélecteur de température du lave-vaisselle haute température est cassé et la température de lavage correcte n'est pas affichée. Il manque des dalles au plafond de toute la cuisine de Nazareth. Les conserves observées dans les cuisines de Nazareth et du centre étudiant IHM étaient fortement cabossées, gonflées et endommagées. Ces produits étaient destinés à la restauration. La température de la sauce et du fromage est comprise entre 51 et 63 degrés Fahrenheit. Le groupe frigorifique du grill de la cuisine du centre étudiant IHM est hors service. La date limite de conservation du lait au réfrigérateur est le 1er novembre. Des serviettes absorbantes servent de revêtement à l'ensemble de la chambre froide de l'établissement. La certification du responsable de la sécurité alimentaire a expiré en août.
Caserne de pompiers Kennett n° 1, 301, rue Dalmation, 8 novembre. Intervention : fuite au niveau du tuyau d’évacuation du réservoir central (parmi les trois). Le distributeur de papier toilette (femmes) nécessite le remplacement des piles.
Acme Markets, 851 Gap Newport Pike, suivi le 12 novembre. Passage. Les établissements alimentaires n'emploient pas de responsables de la sécurité alimentaire certifiés par le comté de Chester.
Collège Fred S. Engle, 107 School House Rd., 12 novembre. Passage. Apple exposé sans protection.
Laymen's Retreat League, 313 South Warren Ave., 6 novembre. Visite. L'évier de la cuisine ne produit pas d'eau chaude à une température d'au moins 38 °C (100 °F). Deux bocaux cabossés ont été observés dans la réserve, destinés à être utilisés dans l'établissement. Des pommes entières, pourtant nettoyées, sont disposées sur le buffet. Aucune protection n'est prévue, ce qui présente un risque de contamination. Nettoyez le sol sous le lave-vaisselle. Retirez toutes les caisses à lait de l'établissement, car elles ne peuvent servir de contenants de stockage permanents.
Bowling Green, 1375 Newark Road, 8 novembre. Problème constaté : l’étagère du réfrigérateur n° 4 est rouillée et sale. La table inclinée pour les poêles, les grilles d’aération au plafond et les murs sous les tuyaux du lave-vaisselle doivent être nettoyés. Le mur derrière le réfrigérateur est poussiéreux. L’eau chaude du lavabo de service n’est qu’à 36 °C (97 °F).
7-Eleven, 2066 Newark Rd., suivi le 9 novembre. Passage. De nombreuses boîtes alimentaires sont entreposées directement sur le sol de la chambre froide.
Pizzeria Corrado, 351 West Schuylkill Rd., suite FC3, suivi le 12 novembre. Service au comptoir. Une tasse sans anse sert de cuillère à sucre.
Rapport de suivi concernant la taverne Greek Brothers, située au 50 Glock Road, le 12 novembre. Des contenants en plastique pour la nourriture sont entreposés directement au sol.
Sunoco A Plus Market, 1453 South Hanover Street, suivi le 10 novembre. Non conforme. L'établissement ne dispose pas de responsable de la sécurité alimentaire certifié.
Boston Market, 66 South 3rd St., suivi le 9 novembre. Passage. La pression de l'eau aux trois lavabos est très faible.
Victory Brewing Company, 3127 Lower Valley Rd., 10 novembre. Non-respect des consignes. Nettoyer l'intérieur de la machine à glaçons de la cuisine. Le distributeur de boissons du bar principal, le réfrigérateur continental à deux portes du bar à l'étage et le chariot de fonte de la cuisine sont tous cassés ou inutilisés. L'établissement ne dispose pas d'un responsable de la sécurité alimentaire certifié par le comté de Chester. La pico de gallo et le fromage ne sont pas congelés correctement. La température de l'eau chaude au poste de service et dans l'évier du lave-verres est de 30 °C (86 °F). S'assurer de fournir au moins un jeu complet de bouchons de vidange pour chaque bar. Les murs derrière l'évier à trois bacs, la zone de nettoyage et de pulvérisation, le sol de la chambre froide, le couvercle du ventilateur du réfrigérateur, la zone de stockage des produits chimiques, le mur de la ligne de cuisson fumée et le coffre de rangement des étagères doivent être nettoyés. L'évier du lave-verres est rempli de tasses et de verres. Des raccords à trois et deux bacs sont prévus pour les fuites dans le tuyau d'évacuation de l'évier. Le plafond taché des toilettes pour femmes fuit.
Poste VFW n° 1564, 200 rue Starr, 12 novembre. Les aliments préparés sont entreposés dans un réfrigérateur continental à deux portes sans étiquette. L'évier à trois bacs derrière le bar principal est mal installé. Nettoyer, rincer et désinfecter. Le manche de la pelle à glace entre en contact avec la glace du congélateur du bar principal. Les aliments prêts à consommer potentiellement dangereux, préparés et entreposés dans les locaux alimentaires pendant plus de 24 heures, ne sont pas datés.
Paloma's, 101 Bridge St., 9 novembre. À éviter. Éteignez la lumière au-dessus de la zone de cuisson. Présence de mouches à fruits dans et autour des trois bassins derrière le bar principal. Accumulation de résidus graisseux sur le filtre de la hotte. Sol sous la friteuse non propre. Dalles du plafond de la cuisine déplacées.
Restaurant mexicain et bar à tequila La Patrona, 400 Bridge Street, changement de propriétaire le 8 novembre. À noter : le joint de bas de porte est manquant à la base de la double porte du bâtiment en briques. Le plafond, du côté gauche de la hotte, est endommagé et une partie est manquante. Il manque des dalles de plafond en vinyle au-dessus de la machine à glaçons dans la pièce adjacente.
École primaire Radnor, 20 Matsonford Rd., 9 novembre. Passage. Les trois lavabos n'ont pas d'eau à au moins 100 degrés Fahrenheit.
Aramark de l'école primaire de Manavon et du centre régional d'éducation préscolaire de Phoenixville, suivi le 9 novembre. Passage effectué. Aucune infraction constatée.
Lycée technique, campus de Pickering, 1580 Charlestown Road, le 9 novembre. La concentration d'ammonium quaternaire dans la solution désinfectante du lave-vaisselle à trois compartiments est de 150 parties par million. Du savon et des essuie-mains en papier sont disponibles dans l'évier situé à côté de l'évier à trois compartiments, à l'avant de la cuisine, mais rien n'indique que cet évier soit utilisé pour se laver les mains.
PJ's Deli, 1992 Valley Rd., 10 novembre. Nettoyage nécessaire. Le couvercle de la machine à pizza est scellé avec du ruban adhésif. Le gril, le sol autour du batteur et l'intérieur du micro-ondes doivent être nettoyés. Le congélateur vertical au sous-sol doit être dégivré.
Église Branch Life, 780 Pughtown Rd., suivi le 12 novembre. Passage. Du matériel et des produits pour le lavage des mains sont disponibles à côté de l'évier dans les deux compartiments. Cet espace n'est pas destiné au lavage des mains.
Kat Ja's Empanadas Commissary, 2212 Pottstown Pike, 10 novembre. Passage. L'usine n'a pas embauché d'employés certifiés comme l'exige la réglementation.
Restaurant et bar Cedar Hollow Inn, 2455 Yellow Springs Rd., 10 novembre. Avis négatif. Le couvercle du chariot à farine, près de l'évier de préparation des aliments, est fissuré.
7-Eleven, 904 Swedesford Rd., suivi le 9 novembre. Le responsable de la sécurité alimentaire agréé n'est pas inscrit auprès du service de santé du comté de Chester.
Lycée Conestoga, 200 Irish Road, 9 novembre. – La pression d'eau chaude est faible au lavabo de la salle des lave-vaisselle. L'évier situé sur le mur gauche de la zone du four à convection est inutilisable. Un bol de petits pains est posé à découvert sur la vitre de protection de la chaîne de production. Le groupe frigorifique Victory est hors service. Le plafonnier situé à l'extrême droite de la réserve sèche nécessite une réparation. L'ampoule du plafonnier situé à l'extrême gauche de la réserve sèche est à remplacer.
Bravo Pizza, 82 East Lancaster Ave., unité n° 25, 8 novembre. Le dessus du four à briques, le couvercle extérieur du four, l'auvent et le couvercle sous le four à pizza, ainsi que les grilles d'aération du plafond des toilettes pour femmes ne sont pas nettoyés régulièrement, ce qui entraîne l'accumulation de poussière, de débris et d'éclaboussures. Veuillez indiquer que les restes de nourriture dans l'évier ne sont pas destinés à être jetés, sauf pour le lavage des mains. Les ailes de poulet cuites sont placées sur une assiette fine refroidie à température ambiante. Aucun registre de contrôle du temps de cuisson des pizzas n'est fourni. Le joint de la porte du bain-marie à pizza est déchiré. Le joint de la porte du bain-marie de la ligne de cuisson est également déchiré. Il n'y a pas de savon dans l'évier de la ligne de cuisson. La lumière des toilettes pour hommes est éteinte. Toutes les licences doivent être affichées publiquement.
Manhattan Bagel, 487 East Uwchlan Ave., Plainte du 10 novembre. Non-respect des normes. Présence excessive de graisse sur le système de ventilation de la hotte et les panneaux muraux environnants. Accumulation de résidus alimentaires durcis sur la table de préparation des bagels et les panneaux muraux adjacents. Le sac en caoutchouc servant de poubelle est sale. Présence de fragments de bagels sur le sol et les panneaux muraux du four. L'évier à trois compartiments, le sol et les panneaux muraux environnants sont sales. Le système de ventilation de la hotte et la plomberie associée sont saturés de graisse. Présence excessive de graines sur le sol sous le distributeur automatique de pâtes à tartiner et de jus. Présence de débris et de poussière sur la chambre froide, le plafond et le couvercle du ventilateur. Les jus en bouteille exposés en vitrine n'étaient pas préparés ou leur date limite de consommation n'était pas dépassée. Le réfrigérateur à smoothies ne possède pas de thermomètre. Le kit de test QAC existant a été endommagé par l'eau. Accumulation de sirop sur le distributeur de boissons gazeuses. Le personnel essuie les couteaux, les planches à découper et les comptoirs pendant leur utilisation. Présence de moisissures à l'intérieur de la machine à glaçons. On a trouvé quelques cafards morts sur le sol sous l'évier à trois compartiments. Les œufs liquides et les blancs d'œufs sont conservés à température ambiante. La température du réfrigérateur à smoothies est de 43 degrés Fahrenheit. Après mesure, la concentration de désinfectant QAC dans l'évier à trois compartiments est inférieure à 150 parties par million. L'usine ne dispose pas d'un responsable de la sécurité alimentaire certifié par le service de santé du comté de Chester.
Papa John's Pizza, 185 Eagleview Rd., suivi du 10 novembre. Passage. Poussière et graisse sur la hotte aspirante. Miettes de pâte à pizza sur le panneau mural.
Freddy's Frozen Custard & Steak Burgers, 221 Eagleview Boulevard, 9 novembre. Constatation : deux contenants de lait périmé ont été trouvés sur place. La planche à découper de l'établi est fissurée. Décoloration et débris sur le sol de la chambre froide. Un sachet de préparation pour crème glacée est présent ; à utiliser avant le 1er octobre. Le revêtement époxy sous les roulettes de la friteuse est usé et laisse apparaître le béton.
Le Giant, 168 Eagleview Boulevard, 8 novembre. Constatation : le récipient de garniture pour beignets n'est pas étiqueté. La température interne de la purée de pommes de terre et des côtes levées se situe entre 30 et 32 °C (86 et 89 °F). Deux ampoules du comptoir des plats chauds sont manquantes et une ampoule est grillée. Il y avait de la glace et des débris sur le sol de la chambre froide de la boulangerie. De la glace s'est accumulée sur le sol de la chambre froide. Les sols de la chambre froide de la charcuterie, de la salle de production et des armoires latérales doivent être nettoyés. Présence de petites mouches dans la zone de lavage de la vaisselle de la boulangerie. L'évier à trois bacs de la boulangerie, l'évier de préparation des aliments dans la salle de préparation, le support de surgélation des beignets et la table en verre de la boulangerie étaient tous tachés. L'établissement ne dispose pas d'un responsable de la sécurité alimentaire certifié par le comté de Chester.
École primaire King's Highway, 841 West Highway, 9 novembre. Passage. Conserver la sauce ranch à 61 degrés Fahrenheit.
Le magasin d'alimentation Sunny's Kitchen Commissary, situé à l'église Providence, au 430, avenue Hannum, a ouvert ses portes le 10 novembre. Aucun problème constaté.
Le restaurant Kaw Kaeng Thai Company, situé au 208 Carter Dr., unité 13B, a ouvert ses portes le 12 novembre. Il ne dispose pas de responsable de la sécurité alimentaire certifié par le comté de Chester. Les thermomètres nécessaires au contrôle de la température des aliments sont indisponibles ou difficilement accessibles.
7-Eleven, 1165 West Chester Pike, suivi le 8 novembre. Le sol sous les toilettes du fond et l'étagère des distributeurs de boissons gazeuses doivent être nettoyés. Il n'y a pas de responsable de la sécurité alimentaire certifié par le comté de Chester.
Giant, 1502 West Chester Pike, 9 novembre. Le masque est posé sur une serviette en papier sur la table de préparation. Trois bouteilles de 946 ml (32 onces) de lait en poudre Similac Alimentum prêt à l'emploi sont sur l'étagère près du réfrigérateur à produits laitiers, le 1er octobre. Les casseroles sont empilées, encore humides. Les contenants en plastique jetables sont rangés sur l'étagère sous le plan de travail, la surface en contact avec les aliments étant exposée. L'évier à côté du congélateur à trois portes s'écoule lentement. Deux assiettes d'ailes de poulet cuites étaient découvertes. La surface de la friteuse Henny Penny et l'étagère à lait exposée doivent être nettoyées. La fissure dans le sol, allant du vivier à homards jusqu'au mur du fond, doit être réparée. Les sols et le fond des chambres froides et des congélateurs de tout le magasin sont sales. Dans la chambre froide, un contenant de détergent blanchissant en bloc est placé sur la même étagère que les aliments. Au bar à salades, la température des condiments est de 13 à 16 °C (56 à 60 degrés Fahrenheit). La vitre en plexiglas de la porte coulissante de la vitrine à viande et fromages était cassée. De la glace s'est accumulée près du ventilateur de la chambre froide de la boulangerie. Le sol de la chambre froide à poulets, sous l'évier triple, dans la salle de préparation, à l'intérieur de la chambre froide, dans la chambre froide, dans les toilettes hommes, près du sèche-mains mural et dans la chambre froide de la laiterie, nécessite un nettoyage. Un lave-vaisselle mécanique inutilisé se trouve dans la zone de rôtissage des poulets.
Hissho Sushi chez Giant, 1502 West Chester Pike, le 9 novembre. Service de passage. L'établissement ne dispose pas de responsable de la sécurité alimentaire certifié par le comté de Chester.
McDonald's, 260 North Pottstown Pike, 9 novembre. Constatation : des débris se sont accumulés sur le couvercle du ventilateur d'une chambre froide. Il n'y a pas d'eau froide aux deux lavabos.
Wawa, 10 West Boot Rd., passage le 9 novembre. L'usine ne dispose pas d'un responsable de la sécurité alimentaire certifié par le comté de Chester. La date limite de consommation du yaourt sans matières grasses est le 5 novembre.
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